1 كجم من الكرز المجفف تحت الفراغ
إنه طعام يتم تناوله عادة كوجبة خفيفة؛ وهذا يعني أنه لا يتم تناوله كوجبة كاملة، بل كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية لإشباع الجوع مؤقتًا.
الكرز هو اسم شجرة وفاكهة موطنها الأصلي جنوب غرب آسيا وأوروبا (الاسم العلمي: Prunus cerasus). ثمرة هذه الفاكهة حامضة، حمراء اللون، ولذيذة جداً. يتراوح ارتفاع الشجرة من 3 إلى 10 أمتار[بحاجة لمصدر]. تحتوي مائة غرام من الكرز على 16 غرامًا من السكر، و0.85 غرامًا من البروتين، و6.8 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي 100 جرام منه على حوالي 50 ملجم من الكالسيوم، و20 ملجم من الفوسفور، و1 ملجم من الحديد، و400 وحدة دولية من فيتامين أ، و0.14 ملجم من الثيامين، و0.12 ملجم من الريبوفلافين، و5 ملجم من فيتامين ج، وكذلك بعض الصوديوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، ويحتوي على الزنك ومعادن أخرى [بحاجة لمصدر]. تم ذكر العديد من الخصائص للكرز الحامض، بما في ذلك قيمته في علاج التهاب الكلى، وصحة القلب، والكبد، والمعدة، واضطرابات الأمعاء، وكذلك الأمراض الحموية. يحتوي مشروب الكرز الحامض على خصائص مدرة للبول، وقد تم تقديره منذ العصور القديمة. يتم استخدام الكرز الحامض في صنع بيلاف الكرز الحامض، وأشكنا الكرز الحامض، وشراب الكرز الحامض، ومخلل الكرز الحامض، وأحد أكثر المشروبات الكحولية شهرة في العالم، وفيشنوكا، ومربى الكرز الحامض، وغيرها.
يتم استخدام الكرز الحامض المجفف في الطهي، بما في ذلك الحساء، ولحم الخنزير، والكعك، والفطائر، والفطائر.
يتم استخدام الكرز أو عصير الكرز في المشروبات الكحولية. في إيران وتركيا واليونان وقبرص، يتم صنع المربى عن طريق إزالة بذور الكرز وغليها مع السكر. يقومون بصنع الشراب عن طريق خلط مربى الكرز مع الماء البارد.
