ثوم مخلل ظل 700 جرام
الثوم المخلل هو نوع من المخللات التي يتم تحضيرها عن طريق وضع الثوم الجاف في الخل. يصبح هذا الخليط جاهزاً للاستعمال بعد 6 أشهر على الأقل، وكلما طالت فترة تحضيره، أصبح أفضل، بحيث ترتبط جودته بعمره، كما أن الثوم المخلل ذو السبع سنوات ذو جودة عالية. الأصل الأساسي لهذا المخلل هو من شمال إيران في محافظة جيلان.
مواد خام
شجيرة ثوم صغيرة كيلوغرامان
كيلوغرام واحد من الخل
ملعقتان كبيرتان من الملح
كيفية التحضير
بعد التنظيف ضعي الثوم في ضوء الشمس لمدة يوم، إذا كنت تريدين استخدام الثوم المخلل بسرعة، ضعي الثوم والخل والملح على النار واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة، ثم اتركيه في الهواء الطلق وبعد ذلك يبرد، أغلق الوعاء بإحكام، وتناول الثوم المخلل بعد شهر. ولكن إذا كنت ستستخدمه بعد بضع سنوات، فقم بإعداد المخلل دون تسخين.
