عندما تذوب الزبدة، يتم إزالة بعض بروتين الحليب وسكر الحليب، أي. ح. اللاكتوز، مغسول بالكامل. هذه العملية تجعل بديل الزبدة أكثر قابلية للهضم بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
السمن هو عنصر حقيقي من جميع النواحي في المطبخ وهو مناسب للطهي والخبز كبديل للزبدة. نظرًا لمقاومته العالية للحرارة، فهو مناسب بشكل خاص للقلي. استخدمي ملعقة صغيرة من السمن بدلًا من الزبدة. ويمكن أيضا أن يحل محل الزبدة أو السمن في الخبز. مثالي إذا كنت تبحث عن بديل خالي من اللاكتوز.
