ومن خصائص حبوب المونج أنها غنية بالفيتامينات والمعادن. كوب ما يعادل 202 جرام من حبوب المونج المسلوقة يحتوي على 212 سعرة حرارية وقيمتها الغذائية هي:
الدهون: 0.8 جرام
البروتين: 2.14 جرام
الكربوهيدرات: 7.38 جرام
الألياف: 4.15 جرام
حمض الفوليك أو فيتامين (ب9): 80% من الاحتياج اليومي
فيتامين (ب1): 22% من الاحتياج اليومي
الفيتامينات (ب2، ب3، ب5، ب6): نسبة قليلة من الاحتياج اليومي
المنغنيز: 30% من الاحتياج اليومي
المغنيسيوم: 24% من الاحتياج اليومي
الفوسفور: 20% من الاحتياج اليومي
البوتاسيوم: 15% من الاحتياج اليومي
الزنك: 11% من الاحتياج اليومي
السيلينيوم: نسبة قليلة من الاحتياج اليومي
الحديد: 16% من الاحتياج اليومي
النحاس: 16% من الاحتياج اليومي
