يعمل جنين القمح الموجود في هذا المنتج على تخزين الطاقة في العضلات بسبب السكريات الطبيعية الموجودة فيه. يحسن وظيفة العضلات ويمنع التعب والخمول. يتم استخدام الزبدة أو الزيوت النباتية لتحضير السوهان.
إضافة الدهن إلى السحور يزيد من سعراته الحرارية ويزيد من قابلية مضغ المنتج وطعمه ورائحته وطعمه ومدة صلاحيته.
وبطبيعة الحال، من بين الدهون، تتمتع الزبدة بطعم أكثر إثارة للإعجاب، وعندما يتم طهيها مع الهيل والسكر، فإنها تعطي طعمًا يشبه التوفي للفيليه.
يضاف السكر أيضًا في صناعة الخبز لتحلية وتحسين اللون والأهم من ذلك كمادة حافظة. كما أن البيض يزيد من القيمة الغذائية للمنتج بسبب احتوائه على البروتين والدهون وجزء كبير من الفيتامينات ويؤدي إلى هشاشة المنتج ونضارته.
