لا يحتوي اللوز على أحماض دهنية غير مشبعة. ومن ناحية أخرى، هناك مواد مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والفيتامينات مثل الريبوفلافين والمعادن مثل المغنيسيوم بكثرة. اللوز غني بالسعرات الحرارية والطاقة ويستخدم كمصدر للطاقة والمواد المغذية في الوجبات الغذائية. وتتمثل القيمة الغذائية لمقدار 57 جراماً من اللوز فيما يلي:
الطاقة 207 سعرة حرارية
5 جرام بروتين
5 جرام من الألياف
كربوهيدرات 7 جرام
سكر 5 جرام
فيتامين هـ 16 ملجم (61% قيمة يومية)
ريبوفلافين 0.4 مجم (44% قيمة يومية)
منغنيز 0.8 ملغ (44% DV)
مغنيسيوم 97 ملجم (36% قيمة يومية)
فوسفور 172 ملجم (29% قيمة يومية)
كالسيوم 96 ملجم (9.5% قيمة يومية)
حديد 33 ملغ (4% القيمة اليومية).
