مسحوق تلوين بيض أصفر صالح للأكل من TRS
ملونات الطعام أو ملونات الطعام (المضافات الملونة) هي أصباغ أو مواد تغير لونها عند إضافتها إلى الطعام أو الشراب. وتوجد هذه المواد في أشكال مختلفة مثل السائل والمسحوق والهلام والمعجون. بالإضافة إلى استخدامها في مصانع إنتاج الأغذية، تستخدم ألوان الطعام أيضًا في الطهي المنزلي. ونظرًا لمستوى الأمان (صحة المنتج) وتوافر هذه المواد بشكل عام، فإنها تستخدم أيضًا في مختلف الاستخدامات غير الغذائية مثل مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية والحرف اليدوية والمعدات الطبية.
أهمية الألوان الطبيعية وعيوب الألوان الصناعية من وجهة نظر الصحة العامة
منذ سنوات عديدة، تستخدم صناعة المواد الغذائية أنواع مختلفة من المواد المضافة مثل الألوان الاصطناعية والمحليات الاصطناعية والمنكهات والمواد العطرية ومواد التبييض والمواد الحافظة والمواد التركيبية في المنتجات الصناعية من أجل تحسين الخصائص التي يرغب بها المستهلك، وللأسف البعض من هذه المواد ضرراً كبيراً على صحة الإنسان. ولا بد من الإشارة إلى أن تأثيرات بعض هذه المواد تكون خفيفة وتظهر الاضطرابات والمضاعفات الناجمة عنها مع الاستخدام المستمر والطويل الأمد وبالتدريج، وعلى صحة الإنسان، وخاصة الفئات الضعيفة في المجتمع (الأطفال والمراهقين). )، يواجهون مخاطر جسيمة. الألوان الصناعية والتي تستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية والحلويات وحبوب الإفطار والجيلي والعديد من المنتجات الأخرى، هي من هذه الفئة من الإضافات التي تستخدم في الغالب لجذب العملاء وتغطية اللون الحقيقي للمنتج وتكثيف اللون في الطعام. . يملك
