ملون طعام برتقالي TRC
ملونات الطعام أو ملونات الطعام (المضافات الملونة) هي أصباغ أو مواد تغير لونها عند إضافتها إلى الطعام أو الشراب. وتوجد هذه المواد في أشكال مختلفة مثل السائل والمسحوق والهلام والمعجون.
في صناعة المواد الغذائية، يعد اللون مهمًا جدًا، لذلك للحصول على اللون، يقومون بخلط مركبات معينة مع نكهات معينة وصنع لون الطعام لتغيير نكهة الأطعمة والمشروبات.
وتستخدم هذه الألوان لزيادة الجاذبية والشهية أو لإضافة اللون إلى الأطعمة التي فقدت لونها بسبب التعرض للضوء والهواء ودرجة الحرارة والرطوبة وظروف التخزين.
يمكن لتلوين الطعام تصحيح التغيرات الطبيعية في لون الطعام، وتعزيز الألوان الموجودة بشكل طبيعي وجعلها أكثر وضوحا للمستهلكين.
اليوم، لا يمكن الاستهانة بتأثير الألوان في الأطعمة مثل الحلوى وحبوب الإفطار والجيلي، ولكن في الوقت نفسه، يجب أيضًا مراعاة عيوبها. في هذه الأيام، تظهر الألوان في جميع أنواع الوجبات الخفيفة وتجذب انتباه الجميع، وخاصة الأطفال. لذلك يمكن القول أن استخدام ألوان الطعام هو نوع من التسويق الذي يمكن أن يزيد من بيع الوجبات الخفيفة والأطعمة.
