1 كيلو بهارات خضار
يستغرق حساء الخضار الأسود وقتًا طويلاً حتى يستقر. هذا الحساء مع الخضار السوداء. يتم طهيه مع الخضار مثل الكراث والبقدونس والحلبة والكزبرة والسبانخ أو الشمندر حسب الموسم والفاصوليا السوداء والحمراء أو تشيتي واللحوم الحمراء. الطعم الحامض للكورمبيزاي يأتي من الليمون الذي يؤخذ من المرارة بوضعه في الماء المغلي قبل إضافته إلى الحساء.
كورمي سابزي، يخنة الخضار أو يخنة الخضار هي إحدى اليخنة التي تقدم عادة مع الأرز (شيلو) والبصل.
التتبيل (باللغة البهلوية: تشاشنيغ وبالإنجليزية: Condiment) هو نفس الصلصة أو التوابل التي تضاف إلى الطعام لإضفاء مذاق خاص. يتم إضافة العديد من أنواع التوابل مثل معجون الرمان وصلصة الصويا وصلصة الباربكيو إلى الطعام أثناء الطهي. ويتم إضافة بعضها مثل الصلصة الحارة وصلصة السيراتشا وصلصة الخردل والمايونيز والكاتشب بعد الطهي وأثناء تناول الطعام. أحد الأسرار المهمة للطهاة المشهورين هو استخدام التوابل اللذيذة في أطباق متنوعة. مما لا شك فيه أن اختيار التتبيل الجيد سيجعل الطعام والسلطة ألذ.
بشكل عام، التوابل هي مواد تستخدم للتأثير على طعم ونكهة الطعام، وبهذه الطريقة يجب اعتبارها مختلفة عن التوابل التي تستخدم للتأثير على لون ورائحة الطعام.
