700 جرام مخلل ميناء الظل
يتم تحضير مخلل لايت بالباذنجان والأعشاب (البقدونس، الكزبرة، النعناع، الطرخون، الريحان). يُخبز الباذنجان في الفرن ويوضع في مرطبان مع الأعشاب والخل ويُخزن في مكان بارد وجاف لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
مخلل الميناء هو أحد أنواع المخللات. ويستخدم في هذا المخلل الجزر والباذنجان والكراث والخيار ومعجون الرمان الحامض والثوم والكرفس والقرنبيط والفلفل الأخضر الحار والطماطم والبطاطس المخللة والتمر الهندي والبهارات والأعشاب العطرية. واليوم، يتم أيضًا إنتاج مخللات الموانئ صناعيًا ويتم إنتاجها وتوزيعها محليًا من خلال المصانع ذات السمعة الطيبة.
