12er-Pack Schatten-Mischsalz
In der iranischen Küche werden Gemüse, die in Salzwasser aufbewahrt werden, als gesalzen oder gesalzen bezeichnet. Der Zweck besteht darin, Gemüse wie Gurken, Blumenkohl, grüne Bohnen, Kohl usw. frisch zu halten und zu aromatisieren. Zum Würzen des Salzes werden üblicherweise Estragon, Essig und Knoblauch verwendet.
Die Saison für die Salzherstellung ist meist der Spätherbst, wenn frisches Gemüse in Hülle und Fülle verfügbar ist. Der Vorgang der Salzherstellung wird Salzen genannt.
Die wichtigsten Konservierungsstoffe in der Salzlake sind Essig, Salz und Wasser. Geeignete Gemüsesorten zum Salzen sind Gurke, Blumenkohl, Karotte, Knoblauch und Zwiebel. Übliche Gewürze sind schwarzer Pfeffer, Knoblauch und aromatisches Gemüse wie Estragon, Mokkablätter oder Kirschblätter.
eingelegte Gurke
Salzkohl
Gemischtes Salz
gesalzene Erbsen
Shor Chaghalah
Weinblattsalz
Maissalz
Shur Ghor
Olivensalz
Gesalzene grüne Tomate
Gesalzener Rotkohl
Gesalzener Blumenkohl mit Lippensaft
Brokkolisalz
Salziger roter Pfeffer
Gurkensalzigkeit
