700 Gramm gemischte Pickles

800 Gramm gemis­chte Pick­les

Mixed Pick­les sind Pick­les, die aus gemis­chtem Gemüse im gle­ichen Pökelver­fahren hergestellt wer­den. Mixed Pick­les wer­den wie andere Pick­les gegessen: in kleinen Men­gen, um Speisen zu würzen und zu würzen. Mixed Pick­les wer­den in vie­len ver­schiede­nen Küchen der Welt ver­wen­det.

In der US-amerikanis­chen Küche umfassen Mixed Pick­les Gemüse, meist Gurken, Blu­menkohl, gewür­felte Zwiebeln und Papri­ka, sowie Gewürze wie Knoblauch, Dill, Papri­ka und Peper­oni, geschwenkt in Essig. Mixed Pick­les kön­nen je nach Zusatz eines Süßungsmit­tels wie Zuck­er auch als süß oder sauer klas­si­fiziert wer­den.

In der britis­chen Küche beste­hen Mixed Pick­les meist aus kleinen ganzen Zwiebeln, Gewürzgurken und Blu­menkohl. Zu den beson­deren Arten britis­ch­er Gurken gehören Branston-Gurken und Pic­calil­li (auch in der amerikanis­chen Küche zu finden).[1]

In der indis­chen Küche enthal­ten gemis­chte indis­che Gurken haupt­säch­lich Früchte (z. B. Man­gos und Limet­ten) sowie Gemüse. Im Gegen­satz zu west­lichen Pick­les wer­den indis­che Pick­les mit Öl zubere­it­et und anstelle von Essig wer­den Zitro­nen­saft oder andere Säuren als Beizmit­tel ver­wen­det. Gewürze und Zutat­en vari­ieren von Region zu Region.[2]

Mixed-Pick­le-Rezepte find­en sich in der chi­ne­sis­chen Küche, der nahöstlichen Küche und vie­len anderen Küchen der Welt.