Gelee ist aufgrund seines hohen Proteingehalts gut für die Gesundheit. Den meisten Menschen sind der Geschmack und die Farbe von Gelee bekannt. Aber Sie werden vielleicht überrascht sein, dass Gelee hauptsächlich aus Protein besteht. Gelee wird durch Kochen von Tierknochen, Knorpel und Haut hergestellt, um Kollagen zu extrahieren. Kollagen ist eine Art faseriges Protein, das die Muskeln, Knochen und Haut von Tieren verbindet.
Wenn Kollagen verarbeitet wird, wird es zu einer farblosen Substanz namens Gelatine. Nachdem die Gelatine abgekühlt ist, erhält sie im Gegensatz zu Kollagen eine geleeartige Konsistenz. Gelatine löst sich in heißem Wasser auf und kann in Salatdressings, Suppen und Desserts verwendet werden.
Die Vorteile von Gelatine ähneln denen von Kollagen, da Gelatine die gleichen Aminosäuren enthält.
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