Quark und Aubergine ist der Name eines köstlichen iranischen Gerichts, das aus Quark, Auberginen und einigen anderen Zusatzstoffen besteht. Dieses Essen wird normalerweise mit Brot gegessen. Manchmal essen manche Leute dieses Essen auch ohne Brot. Dieses Lebensmittel hat einen hohen Nährwert.
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