Nährstoffe im Rotkohl
Rotkohl ist eine der reichsten Quellen für Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die alle eine wesentliche Rolle bei der Unterstützung einer optimalen Augengesundheit spielen. Zu den wichtigsten Nährstoffen im Rotkohl gehören:
Vitamin A:
Rotkohl ist eine starke Quelle für Vitamin A in Form von Beta-Carotin. Vitamin A ist wichtig für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft, insbesondere bei schlechten Lichtverhältnissen, und trägt zum Schutz der Augenoberfläche (Hornhaut) bei.
Vitamin C:
Vitamin C, das reich an Rotkohl ist, wirkt als starkes Antioxidans und schützt die Augen vor oxidativem Stress durch schädliche freie Radikale. Es unterstützt auch die Gesundheit der Blutgefäße in den Augen und kann das Risiko von Katarakten und altersbedingter Makulopathie verringern.
Vitamin K:
Rotkohl enthält Vitamin K, das dabei hilft, die richtige Blutung zu regulieren und das Risiko von Blutungen in den Augen zu verringern.
