Ein Esslöffel Tomatenmark hat relativ wenige Kalorien und hat fast 14 Kalorien. Andererseits enthält die gleiche Menge Tomatenmark keinerlei Fett, dafür aber eine sehr große Menge an Vitamin A, nämlich etwa 224 Einheiten. Außerdem enthält ein Löffel Tomatenmark 3,5 mg Vitamin C, was für diese Menge eine sehr große Menge ist.
Die Eisenmenge in einem Esslöffel Tomatenmark beträgt etwa 5 mg und die Lycopinmenge in einer halben Tasse Tomatenmark beträgt 30 Mikrogramm.
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