Kokos ist eine Gemüsesorte, deren Hauptzutaten Eier und aromatisches Gemüse wie Lauch und Dill sind, manchmal werden dem Gemüse auch Koriander, Bockshornklee, Spinat (oder Rote-Bete-Blätter) und ein Salatblatt hinzugefügt. Diese Zutaten werden mit Knoblauch und Zwiebeln, Salz und passenden Gewürzen in einer Pfanne mit Öl angebraten.
Um den Geschmack zu verändern und die pflanzliche Kokosnuss köstlicher zu machen, werden der Basis gehackte Walnüsse, Berberitzen oder Bohnen hinzugefügt. Zu den Kokosnussgrüns gehören manchmal Minze und Oregano, Petersilie und Koriander.
