Superspezielle eingelegte Gurken, 12 Stk
Eingelegte Gurken sind ein salziges Lebensmittel. Zur Zubereitung von Salzgurken werden die Gurken für eine gewisse Zeit in Salzwasser und Essig oder ähnliche Lösungen wie Milchsäure eingelegt.
Wie andere eingelegte Gemüsesorten ist auch die eingelegte Gurke kalorienarm. Eingelegte Gurken enthalten ausreichend Vitamin K. Eine durchschnittliche Gurke enthält 12 bis 16 Mikrogramm und etwa 15 bis 20 % des Tagesbedarfs an Vitamin K. Vitamin K ist eine Gruppe strukturell ähnlicher, fettlöslicher Vitamine, die der menschliche Körper zur Reparatur bestimmter Proteine benötigt, die für die Blutgerinnung sowie in Knochen und anderen Geweben notwendig sind. Außerdem enthält eingelegte Gurke drei Kilokalorien Energie, die aus den Kohlenhydraten der Gurke gewonnen wird. Allerdings enthält eingelegte Gurke viel Natrium. Damit hat jede durchschnittliche eingelegte Gurke 350 bis 500 mg Natrium, während der maximale tägliche Natriumbedarf eines Menschen bei 2400 mg liegt.
Die notwendigen Zutaten für die Zubereitung traditioneller iranischer eingelegter Gurken sind Gurken, Salz, Wasser, Knoblauch und Estragon. Der Salzgehalt im Wasser variiert zwischen 10 und 20 Prozent. Normalerweise wird der Zusammensetzung Essig zugesetzt, um die Haltbarkeit eingelegter Gurken zu verlängern. Zu den eingelegten Gurken können rote oder grüne Peperoni und andere aromatische Gemüsesorten wie Dill, Bohnenkraut und Koriander hinzugefügt werden.
