TRS Paprikapulver 400 Gramm
Paprika ist ein Gewürz aus gemahlenen getrockneten Paprikaschoten (z. B. Paprika, Chilischoten). In vielen europäischen Sprachen bezieht sich Paprika auf das Wort Pfeffer selbst. Dieses Gewürz wird verwendet, um vielen Lebensmitteln Farbe, Geschmack und Aroma zu verleihen.
Je nach Paprikasorte kann der Geschmack von mild und süß bis würzig und rauchig reichen. Der wichtigste Faktor für den Geschmack von Paprika hängt von der Herstellung ab. Um Paprika herzustellen, das einen süßen und milden Geschmack hat, werden die Samen und die innere Membran der Paprika entfernt. Auf diese Weise fehlt der Paprika das Capsaicin, der Stoff, der rote Paprika und andere Sorten scharf macht.
Um scharfes Paprikapulver herzustellen, werden einige Samen und Capsaicin-Drüsen (oder Adern) erst beim Trocknen der Paprika entfernt und diese anschließend zu Paprikapulver gemahlen. Um geräuchertes Paprikapulver herzustellen, werden die Paprikaschoten geräuchert, bevor sie zu Pulver gemahlen werden.
