Wenn die Butter schmilzt, werden ein Teil des Milchproteins und des Milchzuckers, d. H. Laktose, vollständig ausgewaschen. Dieser Prozess macht die Butteralternative für Menschen mit Laktoseintoleranz besser verdaulich.
Ghee ist eine echte Allround-Zutat in der Küche und eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum Backen als Butterersatz. Aufgrund seiner hohen Hitzebeständigkeit eignet es sich besonders zum Braten. Verwenden Sie einen Teelöffel Ghee anstelle von Butter. Es kann auch Butter oder Margarine beim Backen ersetzen. Ideal, wenn Sie nach einer laktosefreien Alternative suchen.
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Ghee ist auch als geklärte Butter bekannt und ist wasserfreies Milchfett. Es ist länger haltbar als normale Butter und kann sogar in Gerichten mit besonders hohen Röst- oder Backtemperaturen verwendet werden. Aufgrund seines typischen, intensiven Geschmacks wird Ghee hoch geschätzt und zum Kochen, Braten und Backen verwendet.
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