12’li paket gölge karışık tuz

12’li paket gölge karışık tuz

İran mut­fağın­da tuzlu suda bek­letilen sebzelere tuzlu veya tuzlu denir. Bunun amacı salatalık, karn­aba­har, yeşil fasu­lye, lahana vb. sebzelerin taze ve lezzetli kalmasını sağla­mak­tır. Tuzu tat­landır­mak için genel­lik­le tarhun, sirke ve sarım­sak kul­lanılır.

Tuz yap­ma mevsi­mi genel­lik­le taze sebzelerin bol olduğu son­ba­harın son­larıdır. Tuz yap­ma işlem­ine tuzla­ma denir.

Sala­mu­rada­ki ana koruyu­cu­lar sirke, tuz ve sudur. Tuzla­maya uygun sebzel­er arasın­da salatalık, karn­aba­har, havuç, sarım­sak ve soğan bulunur. Yaygın baharat­lar kara­biber, sarım­sak ve tarhun, mocha yaprak­ları veya kiraz yaprak­ları gibi aro­matik sebzel­erdir.

salatalık turşusu
Tuzlu lahana
Karışık tuz
tuzlu beze­lye
Şor Chagha­lah
Üzüm yaprağı tuzu
mısır tuzu
Şur Ghor
Zeytin tuzu
Tuzlu yeşil domates
Tuzlu kır­mızı lahana
Dudak suyuy­la tuzlan­mış karn­aba­har
Brokoli tuzu
Tuzlu kır­mızı biber
Salatalık tuzlu­luğu