700 gram gölge limanı turşusu
Turşu lite patlıcan ve otlar (maydanoz, kişniş, nane, tarhun, fesleğen) ile hazırlanır. Patlıcanlar fırında pişirilir, otlar ve sirke ile dolu bir kavanoza konur ve serin ve kuru bir yerde iki ila üç ay saklanır.
Port turşusu turşu türlerinden biridir. Bu turşuda havuç, patlıcan, arpacık soğan, salatalık, nar ekşisi salçası, sarımsak, kereviz, karnabahar, acı yeşil biber, domates, patates turşusu, demirhindi, baharatlar ve aromatik otlar kullanılmaktadır. Günümüzde liman turşusu endüstriyel olarak da üretilmekte ve yurt içinde saygın fabrikalar tarafından üretilip dağıtılmaktadır.
