Yeşil biber, yemeklerimize iyi bir çeşni olabilecek özellik ve tatlarla dolu bitkilerden biridir.
Yeşil biberin sıcak bir yapıya sahip olması ve vücut ısısını düşüren kapsaisin maddesini içermesi, tropik bölgelerdeki insanların bu bitkiyi kullanmayı sevme nedenlerinden biridir.
Yeşil biber turşusu C vitamini açısından zengindir, antioksidan ve antibakteriyeldir ve soğuk algınlığı sırasında kişinin iyileşmesine yardımcı olabilir.