Zeytinin kalp sağlığını iyileştirmeye yönelik özellikleri
Yüksek kan kolesterolü ve kan basıncı, kalp hastalığı için risk faktörleridir.
Zeytinlerde bulunan ana yağ asidi olan oleik asit, kalp sağlığının iyileştirilmesiyle bağlantılıdır. Kolesterol seviyelerini düzenleyebilir ve LDL (kötü) kolesterolü oksidasyondan koruyabilir. Ayrıca bazı çalışmalar zeytin ve zeytinyağının özelliklerinin kan basıncını düşürebileceğini göstermektedir.