Papatya, ekşi limon ve ekmekle yenen geleneksel bir İran yemeğidir.
Papatya olarak da adlandırılan Abgousht, et, koyun kuyruğu, soğan, patates, domates (veya salça), nohut ve fasulye gibi iki aşamada yenen geleneksel İran yemeklerinden biridir; Öncelikle suyunu ekmek parçalarıyla veya ekmekle (kuru ekmeğin faydalı kullanımı için) yerler ve geri kalan malzemeler kıyma makinesinde tamamen dövülmüş veya dövülmemiş, ekmek, soğan ve turşu ve sebze gibi baharatlarla yenir. dövülmüş et olarak bilinir. Et suyu taş kaplarda pişirilirse buna taş papatya denir.
