Fesleğen tohumu 100 gram Sediq
Tatlı fesleğen olarak da bilinen fesleğen (bilimsel adı Ocimum basilicum), nane familyasından (Labiatae) bir bitkidir. Tropikal bölgelerde yetişen bu bitki, Pakistan, İran, Hindistan ve Güneydoğu Asya ülkelerinde 4–5 bin yıldır yetiştirilmektedir. Şerbet tohumları oval, küçük ve gözenekli olup, yetiştirildikleri bölge ve ülkeye göre boyutları değişmektedir.
Fesleğen tohumlarının küçük ve siyah tohumları besin açısından zengindir ve bu nedenle bu tohum birkaç yüzyıldır İran geleneksel tıbbında kullanılmaktadır. Şarbat yumurtası kuruyken sert bir dokuya sahiptir ancak suya batırıldığında suyu emerek kabalaşır ve yumuşak ve gevrek dokulu bir sır oluşturur. Şerbet yumurtaları, ağırlıklarının 10 katına kadar su emebilmektedir, bu da onları her türlü içecek ve smoothie’nin bileşiminde popüler hale getirmiştir.
