Biryani, doğu bölgesinde yaygın olarak kullanılan baharatlı bir pirinç yemeğidir. Biryani hazırlanırken pirinç önce tereyağında veya sade yağda kavrulur ve ardından biryani baharat karışımıyla pişirilir. Bu yemeğin diğer iyi bilinen yazılışları بریانی, बिरयानी ve بریان’dır.
Biryani, bölgeye ve damak tadına bağlı olarak sebze ve etle de çeşitlendirilebilir.
