Süper özel salatalık turşusu, 12 adet

Süper özel salatalık turşusu, 12 adet

Salatalık turşusu tuzlu bir besindir. Tuzlu salatalık hazır­la­mak için salatalık­lar belir­li bir süre tuzlu su ve sirke veya lak­tik asit gibi ben­z­er çözelti­lerin içinde bek­letilir.

Diğer sala­mu­ra sebzel­er gibi salatalık turşusu­nun da kalorisi düşük­tür. Salatalık turşusu yeter­li mik­tar­da K vit­a­mi­ni içerir. Orta­la­ma bir turşu 12 ila 16 mikro­gram içerir ve gün­lük K vit­a­mi­ni ihtiy­acının yak­laşık %15 ila %20’sini içerir. K vit­a­mi­ni, insan vücud­unun kanın pıhtılaş­ması için gerek­li olan belir­li pro­tein­lerin yanı sıra kemik­lerde ve diğer doku­lar­da onarıl­ması için ihtiyaç duy­duğu, yapısal olarak ben­z­er, yağ­da çözü­nen bir vit­a­min grubudur. Ayrı­ca salatalık turşusu, salatalık­ta­ki kar­bon­hidrat­lar­dan elde edilen üç kilo­kalori ener­ji içerir. Ancak salatalık turşusu çok fazla sodyum içerir. Öyle ki, her salatalık turşusun­da orta­la­ma 350 ila 500 mg sodyum bulunurken, bir kişinin mak­si­mum gün­lük sodyum ihtiy­acı 2400 mg’dır.

Gelenek­sel İran salatalık turşusu hazır­la­mak için gerek­li malzemel­er salatalık, tuz, su, sarım­sak ve tarhun­dur. Suda­ki tuz mik­tarı yüzde 10 ila 20 arasın­da değişmek­te­dir. Genel­lik­le salatalık turşusu­nun raf ömrünü uzat­mak için bileşime sirke eklenir. Salatalık turşusuna kır­mızı veya yeşil acı biber ve dereo­tu, tuzlu su ve kişniş gibi diğer aro­matik sebzel­er eklenebilir.