صديق شاي أخضر
الشاي الأخضر هو نوع من الشاي يتم الحصول عليه من أوراق وبراعم نبات كاميليا سينينسيس التي لم تخضع لعملية الذبول والأكسدة للشاي العادي. الشاي الأخضر هو في الأصل منتج صيني، لكن إنتاجه وتوزيعه انتشر إلى دول شرق آسيا الأخرى.
هناك أنواع مختلفة من الشاي الأخضر، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا وفقًا لتنوع الاستخدامات وظروف النمو وطرق البستنة ومعالجة الإنتاج ووقت الحصاد. على الرغم من إجراء الكثير من الأبحاث حول الآثار المحتملة لشرب الشاي الأخضر بانتظام، إلا أن هناك القليل من الأدلة على أن شرب الشاي الأخضر له أي آثار صحية. وبالطبع يجب أن نضيف أنه يخفض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الضغط.
على عكس الشاي الأسود، لا يمر الشاي الأخضر بعملية الأكسدة (التخمير). إن تسخين أوراق الشاي وتجفيفها قبل التخمير يحافظ على الكلوروفيل داخل الأوراق. الكلوروفيل هو المادة التي تسبب اللون الأخضر لأوراق النبات. لذلك، يجب ألا يحتوي الشاي الأخضر عالي الجودة على أوراق بنية؛ لذلك عندما تقوم بتحضير شاي أخضر عالي الجودة، يجب أن يكون لون الشاي الموجود في الكوب يتراوح بين اللون الأخضر (يعتمد اللون الفاتح أو الداكن للشاي المخمر على المدة التي قضاها في الماء المغلي). يعد اللون الذهبي أو البني للشاي الأخضر بعد تخميره علامة على انخفاض جودة الأوراق المجففة لهذا النبات. بعد نقعها في الماء الساخن، تتحول أوراق الشاي إلى اللون الأخضر. يشير اللون البني إلى أن النبات لم تتم معالجته بشكل جيد.
