البرياني هو طبق أرز حار يحظى بشعبية كبيرة في المنطقة الشرقية. عند تحضير البرياني، يُحمص الأرز أولاً في الزبدة أو السمن ثم يُطهى مع خليط بهارات البرياني. التهجئات الأخرى المعروفة لهذا الطبق هي بیانی وبيرياني وبريان.
اعتمادًا على المنطقة والذوق، يمكن أيضًا تنويع البرياني بالخضروات واللحوم.
