Sadık yeşil çay

SEDIQ yeşil çay

Yeşil çay, sıradan çayın sol­dur­ma ve oksi­dasy­on sürecin­den geçmemiş Camel­lia sinen­sis bitk­isinin yaprak ve tomur­cuk­ların­dan elde edilen bir çay türüdür. Yeşil çay aslen Çin’e ait bir üründür ancak üre­ti­mi ve dağıtımı diğer Doğu Asya ülkeler­ine de yayılmıştır.

Kul­lanım çeşitlil­iğine, yetiştirme koşulları­na, bahçe­ci­lik yön­tem­ler­ine, üre­tim işleme ve hasat zamanı­na göre önem­li fark­lılık­lar gösteren fark­lı yeşil çay tür­leri vardır. Düzen­li olarak yeşil çay içmenin olası etk­i­leri üzer­ine çok sayı­da araştır­ma yapılmış olması­na rağ­men, yeşil çay içmenin sağlık üzerinde her­han­gi bir etk­isi olduğu­na dair çok az kanıt bulun­mak­tadır. Tabii basınç sorunu yaşayan bazı kişil­erde tan­siy­onu düşürdüğünü de ekle­mek gerekir.

Yeşil çay, siyah çayın aksine oksi­dasy­on (fer­man­ta­sy­on) sürecin­den geçmez. Fer­man­ta­syon­dan önce çay yaprak­larının ısıtıl­ması ve kuru­tul­ması, yaprak­ların için­de­ki klo­ro­fil­in korun­masını sağlar. Klo­ro­fil, bit­ki yaprak­larının yeşil rengi­ni veren maddedir. Bu neden­le kaliteli yeşil çayın kahv­eren­gi yaprak­ları olma­malıdır; Yani kaliteli yeşil çay dem­lediğinizde fin­can­da­ki çayın ren­gi yeşil aralığın­da olmalıdır (dem­le­nen çayın açık veya koyu ren­gi kay­nayan suda ne kadar süre kaldığı­na bağlıdır). Yeşil çayın dem­lendik­ten son­ra altın veya kahv­eren­gi ren­gi alması, bu bitkinin kuru­tul­muş yaprak­larının kalitesinin düşük olduğu­nun bir işare­tidir. Sıcak suda dem­lendik­ten son­ra çay yaprak­ları yeşile dön­er. Kahv­eren­gi renk bitkinin iyi işlen­mediği­ni gös­terir.